Meeting organizzato dal L.C. Cortona Corito Clanis all’I.S.I.S. A. Vegni delle Capezzine di Cortona
Nato da un’idea di Francesco Allegrucci, esperto conoscitore e collezionista di stampe e libri antichi, nonché appassionato intenditore del mondo del tartufo, il libro ‘Truffle/truffe: il Tartufo, una storia di grandi passioni’, ha visto la luce solo dopo la sua prematura scomparsa, grazie alla dedizione della moglie, Barbara Bettelli, che ha affidato il vasto ed interessantissimo materiale pazientemente raccolto negli anni da Francesco nelle mani dell’Editore Fabrizio Fabbri che ha incaricato gli scrittori Marco Maovaz e Sonia Merli di assemblarlo e rielaborarlo. Ne è venuta fuori un’opera affascinante e coinvolgente in cui si fondono insieme scienza, erudizione, letteratura e passione.
La presentazione del libro è stata l’occasione per dissertare del prezioso fungo, prestigioso ambasciatore della cucina italiana nel mondo, in un interessante convegno, promosso ed organizzato dal L.C. Cortona Corito Clanis il 28 Novembre 2024, che ha visto la presenza di due relatori di grande prestigio, la prof.ssa Domizia Donnini del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università di Perugia, che ha offerto un’approfondita analisi scientifica del fungo, e del prof. Leonardo Baciarelli Falini, Collaboratore dell’Università di Perugia e Professionista del settore, che ha portato alla luce aspetti più pratici relativi alle tecniche di coltivazione del tartufo. I Relatori non hanno trascurato di sottolineare l’importanza socio-economica, oltre che culturale della ricerca del tartufo.
Ha egregiamente moderato il prof. Marco Mearini, Docente di agronomia ed enologia dell’Istituto ospite.
Felice l’intuizione della Presidente del Club, Rita Novelli, di tenere il meeting presso l’I.S.I.S. Vegni delle Capezzine di Cortona, che è un Istituto di Scuola Superiore con indirizzo tecnico Agrario-Agroalimentare e professionale Enogastronomico.
La scelta è stata molto apprezzata dalla Dirigente, Prof.ssa Iasmina Santini, che si è dichiarata felice di ospitare il prestigioso convegno ritenendo l’Istituto che presiede lo scenario ideale per la promozione dei prodotti di eccellenza del nostro territorio e quindi per un incontro che ha coniugato sapere scientifico e passione per la gastronomia.
Anche il pubblico presente, composto da appassionati del settore e semplici curiosi, si è mostrato interessato e partecipe dell’evento ascoltando con attenzione gli interventi e non mancando di interagire con i relatori con significative domande.
Ha concluso, come di consueto, il meeting il Presidente di Zona, Gian Piero Chiavini, che si è complimentato per l’ottima organizzazione e in particolare per aver focalizzato l’attenzione sull’agricoltura della Valdichiana in cui molte aziende agricole stanno adottando pratiche sostenibili per tutelare l’ambiente e garantire la qualità dei prodotti.
Particolarmente apprezzata è stata la cena che è seguita, che ha permesso di poter degustare il prezioso tubero nei piatti preparati dagli chef dell’Istituto, tutti a base di tartufo gentilmente offerto dallo sponsor Mirko Tartufi di Cortona, azienda leader del settore.
